Suomalainen ruoka on olosuhteisiin nähden (lyhyehkö satokausi, vaihtelevat sääolot, kalliit henkilötyökulut) edullisesti tuotettua. Edullisuuden toteaa juuri julkistettu Elinkeinoelämän tutkimuslaitoksen Etlan tukimus.
Kiitos kuuluu tekniikalle.
Tuotanto on alusta loppuun tietokoneistettua, kuten asiakkaamme Apetit osoittaa. Tehokkuuden lisäksi tämä tuo laatua ja turvallisuutta, koska jokaisen ruokaerän alkuperä ja viljelymenetelmät ovat jäljitettävissä.
Apetit Pakaste Oy kehittää ja valmistaa peruna-, kasvis- ja ruokapakasteita. Yrityksen liikevaihto on viitisenkymmentä miljoonaa euroa ja kotimainen raaka-ainehankinta perustuu perustuu tarkasti valvottuun ja dokumentoituun IP sopimusviljelyyn. Saimme vastikään valmiiksi Apetitin kanssa rakennetun sopimusviljelyn sähköisen työkalun, Apetit viljelijärekisterin.
Kaikki toiminta Apetiti Pakasteen ja sopimusviljelijöiden välillä on tietokoneistettu.
”Kehittyneet järjestelmät mahdollistavat, että pellolta-pöytään -ruokaketju toimii luotettavasti ja mahdollisimman taloudellisesti. Kuluttajille tärkeitä ovat elintarvikkeiden korkea laatu, turvallisuus, jäljitettävyys ja oikea hinta-laatu suhde”, sanoo Timo Mäki, Apetit Pakaste Oy.
Viljelijärekisteri toimii verkossa prosessin alusta loppuun saakka:
- Apetit budjetoi raaka-ainetarpeen tavoitteet sopimuskaudeksi kerrallaan.
- Halukkuuskyselyt viljelijöille – mitä kasvia ja millaisia määriä sopimusviljelijä haluaa viljellä.
- Sopimusehdotukset viljelijöille.
- Sopimusehdot.
- Sopimuksen allekirjoittaminen ja sopimusten yhteenvedot.
- Kasvikohtaiset viljelyohjeet.
- Viljelytietojen dokumentointi lohkokohtaisesti: Tarkkailutiedot (havainnot) rikkakasveista, tuhoeläimistä ja kasvitaudeista
- sekä toteutetut viljelytoimenpiteet: lannoitus, kasvinsuojelu, jne.
- Raaka-aine-erän toimituksen hyväksyminen ja eräkohtainen seuranta: Jäljitettävyys.
- Kasvikohtaisten raaka-aineiden vastaanottotiedot viljelijäkohtaisesti ja kuormien punnitustiedot reaaliaikaisesti.
- Tuotannon seuranta: Valmiin pakastetun lopputuotteen punnitustiedot eräkohtaisesti ja laadun tarkkailutiedot.
- Kasvikohtaisten vastaanotto- ja tuotantotietojen yhteenvedot
- Tilitykset ja tositteet
Tästä eteenpäin pakkauslinjat, varastot ja kuljetus huolehtivat omia järjestelmiään hyödyntäen valmiit tuotteet vähittäiskauppaan ja muille asiakkaille.
En halua edes ajatella, mitä suomalainen ruoka maksaisi, jos tällaisia järjestelmiä ei olisi ja työ hoidettaisiin manuaalisesti!
